On vous présente

Un trésor local

Le Chasselas de Moissac

Tarn-et-Garonne

C’est au cœur du Tarn et Garonne qu’est produit un raisin blanc de table d’exception : le Chasselas de Moissac AOP(1) ! C'est aujourd’hui, un produit emblématique du Tarn-et-Garonne et un fleuron de la Gastronomie française à la renommée internationale.

Label Appellation d'Origine Protégée
Le Chasselas de Moissac obtient en 1971 l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) et en 1996, c'est l'Europe qui reconnaît ses qualités et lui attribue l'Appellation d'Origine Protégée (AOP). 

Le saviez-vous ? Le Chasselas est cultivé en terres quercinoises depuis le Moyen-Âge. C’est à Moissac qu'il prendra le virage du raisin de table au XIXe siècle.

(1) Appellation d'Origine Protégée

Le saviez-vous ?

Un trésor local travaillé à la main

Le Chasselac de Moissac AOP(1) est véritablement le fruit d’un travail de 4 saisons :

Printemps Au printemps : le viticulteur effectue la mise en place des grappes. 

Été et Automne De l'été à l'automne : C'est l’écimage des grappes. La cueillette débute fin août et se poursuit jusqu’aux premières gelées. Les grappes sont choisies une à une pour leur laisser le temps de maturer et d’atteindre leur couleur dorée spécifique du Chasselas de Moissac.

Hiver Durant l'hiver : le viticulteur taille sa vigne et sélectionne les ceps qui porteront la future récolte à venir.

(1) Appellation d'Origine Protégée

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