Mochi à la fraise
Recette
« Un coup de foudre gustatif »
Une poignée de fraises, une recette fun et originale… et c’est l’amour au premier regard.
Laissez-vous tenter par des mochis, ces boules de douceur composées d’une enveloppe de riz et d’un cœur de fraises :
Ingrédients pour 6 mochis
- 6 fraises fraîches
- 150 g de farine de riz gluant
- 40 g de sucre
- 230 ml d’eau
- Du colorant alimentaire rouge
- De la maïzena
- De la chantilly
Préparation :
- Nettoyez et retirez les queues des fraises. Coupez-les en petits morceaux.
- Versez la farine, le sucre et l’eau dans un saladier. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux.
- Ajoutez du colorant alimentaire rouge petit à petit pour colorer la pâte en rose.
- Couvrez le saladier avec une assiette et faites chauffer au micro-ondes pendant 1 min 30. Mélangez.
- Faites cuire à nouveau 1 min 30 puis mélangez. La pâte doit être épaisse et collante.
- Tamisez de la maïzena sur le plan de travail et sur la pâte puis étalez-la à l’aide d’un rouleau. Cette dernière ne doit pas être trop fine (environ 5 mm).
- Détaillez des cercles d’environ 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
- Déposez un cercle de pâte dans un bol. Tapissez le fond de chantilly, ajoutez une cuillère à café de fraises et recouvrez de chantilly. Refermez la pâte en pinçant délicatement les bords.
- Renouvelez l’opération avec le reste de la pâte et des fraises.
Parfait à l’heure du thé !
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