Mini-quiches aux endives et au fromage frais

On adore les mini-quiches, et voici notre recette aux endives et au fromage frais !

Préparation

Préchauffez votre four à 210°C.

1- Coupez les endives en 4 dans le sens de la longueur et émincez-les finement. Dans une poêle, faites chauffer un carré de beurre et ajoutez un filet d’eau. Déposez-y les endives et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’elles n’attachent à la poêle.

2- Déroulez la pâte brisée et découpez 4 cercles. Vous pouvez vous aider d’emporte-pièces si vous en avez des circulaires. Déposez ces cercles dans un moule à tartelette, préalablement beurré si nécessaire. Recouvrez de papier sulfurisé et enfournez pendant 5 minutes, afin de précuire la pâte.

3- Égouttez délicatement les endives puis disposez-les dans les alvéoles du moule, une fois celui-ci sorti du four.

4- Dans un bol, battez les œufs et la crème fraîche. Mélangez le tout et versez l’appareil sur les mini-quiches. Enfoncez un carré de fromage dans chacune des tartelettes puis enfournez pour 35 minutes de cuisson.

À déguster chaud, avec une salade croquante et un verre de vin blanc (uniquement pour les adultes) à sélectionner dans votre magasin E.Leclerc et sur https://www.cdixvins.fr/.

Cette recette vous a plu ?

Retrouvez nos 3 autres avec des endives :

• Recette Cookies aux endives et tomates séchées
• Recette Croque-monsieur d’endives au comté
• Recette Croquettes d’endives & Babybel