Croquettes d'endives et Babybel

Le fromage préféré des enfants, c'est sûrement le Babybel ! Et si on l'associait avec des endives ?

Découvrez notre recette simple et rapide pour leur faire apprécier ce légume feuillu !

Préparation

1- Rincez les endives, ôtez les talons et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. Émincez-les finement. Faites revenir 5 g de beurre dans une poêle à feu moyen. Une fois qu’il est légèrement coloré, ajoutez les endives. Salez, poivrez et laissez cuire 20 minutes.

2- Dans une assiette creuse, battez vos œufs. Dans une autre, déposez la chapelure.

3- Sortez les Babybel de leurs emballages, puis coupez une entaille dans chacun d’eux. Déposez-y une cuillère à café d’endives fondues et refermez.

4- Roulez les Babybel un par un dans les œufs battus puis dans la chapelure. Pour obtenir une panure plus croquante, vous pouvez répéter l’opération une seconde fois.

5- Dans une poêle, faites fondre un petit morceau beurre et faites revenir les croquettes environ 3 minutes de chaque côté, à feu moyen. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant.

Vos croquettes sont prêtes à être dégustées ! Vos enfants ont aimé ?

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