Cookies aux endives et tomates séchées
Voici une recette gourmande, idéale pour un apéritif qui régalera petits et grands !
Ingrédients
- 6 jeunes pousses d’endives
- 1 œuf
- 70 g de beurre
- 250 g de farine
- 250 g de tomates séchées
- 30 g de comté
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 150°C.
1- Dans un saladier, ajoutez l’œuf, le beurre et la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réservez au frais pendant 30 minutes.
2- Coupez les endives en 4 dans le sens de la longueur et émincez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle beurrée avec un filet d’eau. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes. Salez, poivrez et réservez.
3- Coupez les tomates séchées et le comté en petits morceaux. Ajoutez-les à la préparation dans le saladier. Incorporez-y également les endives fondues. Mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène.
4- Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement et enfournez pendant 40 minutes.
Servez et dégustez !
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