Cheesecake au butternut

La recette parfaite pour vos goûters d’automne

Si on vous dit automne, vous répondez ? 😉 Courges, bien sûr ! Potiron, potimarron, citrouille, pâtisson… L’automne est la saison idéale pour s’amuser en cuisine avec ces variétés hautes en couleurs. Aujourd’hui, nous mettons le butternut à l’honneur avec cette recette de cheesecake :

Préparation

• Préchauffez le four à 160°C.
• Faites cuire la chair de butternut à la vapeur, jusqu’à ce qu’elle soit fondante puis mixez-la et laissez-la refroidir.
• Mixez les biscuits et ajoutez le beurre. Mélangez bien.
• Tapissez le fond d’un plat avec les spéculoos.
• Dans un bol, mélangez 1/3 du fromage blanc, 1/3 de sucre, 1 œuf et l’extrait de vanille.
• Dans un saladier, mélangez le reste du fromage blanc, le reste du sucre, 2 œufs et la purée de butternut.
• Versez la garniture au butternut sur le fond au spéculoos. À l’aide d’une petite cuillère, déposez des touches de garniture à la vanille et créez des spirales en vous aidant d’un cure-dents. Enfournez pour 45 minutes.

Dernière étape (et sans doute la plus difficile) : attendre que le cheesecake refroidisse avant de le déguster !

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