Tarte fine au butternut
Recette
Exit la pizza jambon fromage, place aux tartes de saison !
En automne, on savoure sans modération toutes les variétés de courges. Avec son goût de châtaigne, légèrement sucré, le butternut est notre petit préféré de la saison.
On laisse Lolote (l’arbitre du bon goût) vous révéler les secrets de sa recette de tarte fine au butternut et oignons caramélisés :
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 pâte brisée
- 1 courge butternut
- 3 oignons
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 50 g de chèvre frais
- De l’huile d’olive
- Du gros sel
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez le butternut et coupez-le en deux dans le sens de la hauteur puis retirez les graines. Détaillez-le ensuite en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Déposez le butternut dans un plat allant au four, arrosez d’huile d’olive et de gros sel. Faites-le rôtir environ 20 minutes au four.
- Pendant ce temps, coupez les oignons en rondelles et faites-les revenir à feu moyen avec de l’huile d’olive. Après quelques minutes de cuisson, ajoutez le sucre brun et 2 cuillères à soupe d’eau. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
- Déposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
- Tapissez le fond de tarte avec les oignons caramélisés, puis ajoutez le butternut.
- Terminez la cuisson au four pendant 15 minutes.
- Une fois sortie du four, émiettez le chèvre frais sur la tarte.
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