Le mot "raclette" n'est pas le nom d'un fromage à proprement parler. En réalité, il provient du verbe français "racler", faisant référence à l'action de racler le fromage fondu sur les accompagnements.
Tout commence en 1931 dans les massifs montagneux de l'Est de la France.
211 producteurs de lait créent la Coopérative de l'Ermitage à Bulgnéville, dans les Vosges, pour assurer leur indépendance et produire des fromages de qualité.
📸 Crédits photo : Ermitage
Recette
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