Lasagne à la raclette, brocolis, petits pois et pancetta

Novembre 2025

Recette

Tout simplement irrésistible !

Vous cherchez un plat convivial, qui change un peu des raclettes, tartiflettes et fondues ?

On a ce qu’il vous faut, toujours avec du fromage ! Les lasagnes à la raclette, brocolis, petits pois et pancetta 👇

Préparation

1. Préchauffez le four à 190°C.
   
   
2. Détachez les fleurettes du brocoli et lavez-les. Épluchez le pied et coupez-le en petits cubes.
   
   
3. Portez à ébullition une grande marmite d’eau salée. Faites-y cuire le pied de brocoli coupé en cubes.
   
   
4. Ajoutez les petits pois et les fleurettes pour 5 min.
   
   
5. Stoppez la cuisson en plongeant dans l’eau glacée. Égouttez bien puis coupez grossièrement les fleurettes de brocolis. Réservez.
   
   
6. Préparez une béchamel : faites chauffer le lait dans une casserole avec la sauge. Dès que le lait arrive à ébullition, éteignez le feu. Laissez la sauge infuser.
   
   
7. Retirez la sauge, faites chauffer à nouveau le lait. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, mélangez et faites cuire 1 à 2 min à feu doux sans cesser de remuer. Ajoutez petit à petit le lait en mélangeant bien et faites cuire à feu doux pendant 5 min. Assaisonnez.
   
   
8. Mélangez les petits pois et le brocoli à la béchamel. Réservez ¼ de béchamel.
   
   
9. Dans un plat à gratin, déposez 2 cuillères à soupe de béchamel. Disposez des feuilles de lasagnes par-dessus. Recouvrez de mélange brocolis/petits pois/béchamel, ajoutez 2 tranches de raclettes et 2 tranches de pancetta coupée en morceaux.
   
   
10. Recommencez l’opération 2 fois.
    
    
11. Couvrez la 3^ème couche de brocolis/petits pois avec les feuilles de lasagnes. Répartissez ensuite le reste du fromage, la pancetta et couvrez de béchamel.
    
    
12. Enfournez pour 50 min jusqu’à ce que le sommet soit bien doré.

Il ne reste plus qu’à déguster !

🍴 Recette : https://www.ermitage.com/