Confiture de fraise à l’hibiscus

Une confiture de fraise à l’hibiscus, voilà de quoi égayer vos petits-déjeuners !

Notre amie Charlotte la fraise vous a concocté une recette de la traditionnelle (et délicieuse) confiture de fraise en y apportant sa touche perso : des fleurs d’hibiscus.

Préparation

1. Laissez infuser les fleurs d’hibiscus dans 30 cl d’eau bouillante pendant 10 min puis filtrez et réservez.
2. Rincez et équeutez les fraises. Coupez-les grossièrement, mélangez-les dans un saladier avec la moitié du sucre. Réservez 4h au réfrigérateur.
3. Faites chauffer les fraises dans une grande casserole avec le reste du sucre et l’infusion à l’hibiscus. Laissez frémir en remuant régulièrement pendant 1h30 puis remplissez les bocaux à l’aide d’une louche.

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