Tiramisu aux fraises
Recette
Un tiramisu, version fruitée ? On dit oui sans hésiter !
Elle est sucrée, pulpeuse et délicate… Vous l’avez reconnue : c’est le retour de Charlotte la fraise !
Attendez-vous à rougir de plaisir avec ses recettes :
- La recette de la confiture de fraise à l’hibiscus
- La recette des fraises enrobées de chocolat
- La recette du tiramisu aux fraises, à suivre dans cet article :
Ingrédients pour 4 personnes
- 20 à 30 biscuits cuillère
- 500 g de fraises
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière
- 80 g de sucre
- 3 œufs
- 1 citron bio
Pour le sirop
- Quelques feuilles de basilic
- 50 g de sucre
- 150 ml d’eau
Préparation
- Faites chauffer 50 g de sucre et 150 ml d’eau jusqu’à ébullition. Enlevez du feu et ajoutez des feuilles de basilic. Laissez infuser.
- Nettoyez les fraises, mixez la moitié avec un peu de jus de citron pour obtenir un coulis.
- Découpez l’autre moitié des fraises en lamelles.
- Fouettez le mascarpone, la crème et le zeste de citron jusqu’à obtention d’une crème épaisse. Réservez.
- Fouettez les 3 œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien léger puis mélangez à la préparation au mascarpone.
- Dressez le tiramisu en alternant biscuits trempés dans le sirop au basilic, coulis, lamelles de fraises, puis crème. Répétez l’opération avec le reste des préparations. Laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures.
Bon appétit !
