L'Ariégeois

Et si l'on avait désormais
envie de voir la vie en noir ?

L'Ariégeois

L'Ariégeois

Croûte noire

La maison

Jean Faup

La Fromagerie Jean Faup, située à Oust, est une institution familiale depuis 1904. Tous les fromages sont fabriqués et affinés en Couserans avec le lait des producteurs de l'Ariège et du Comminges.

L'éveil des sens

au pied des Pyrénées

On parle d'un véritable emblème des Pyrénées ! Dans nos rayons traditionnels, les crémiers-fromagers ont sélectionné ce fromage pour sa singularité et sa qualité exceptionnelle.

Conseil de dégustation

Présentez-le en tranches fines, laissant ainsi apparaître le contraste élégant entre sa pâte ivoire et sa croûte ébène.

Qui l'aurait cru !?

Fabriqué à base de lait pasteurisé de vache des producteurs de l'Ariège.

Le lait

C'est une pâte pressée non cuite. Une tomme d'Ariégeois pèse 4 kg.

La pâte

Un goût marqué, une odeur subtile et une pâte souple et aérée.

Le goût

Fabrication & caractéristiques

Le Black & White des Pyrénées* ⛰️

Une croûte ébène qui renferme une pâte ivoire, crémeuse et douce. *noir et blanc

Le contraste 🌓

L'Ariégeois Croûte Noire raconte la capacité de la fromagerie Jean-Faup à se réinventer en créant une alternative moderne aux pâtes pressées classiques.

L'origine du noir 🧀

Autrefois teintée au brou de noix, cette croûte rend hommage aux nombreux noyers du Couserans. Jean Faup s'est inspiré de ce terroir pour créer une signature visuelle unique !

Pourquoi le noir ? 🖤

À l'origine, pour protéger la croûte ! Le brou de noix apportait aussi des notes boisées évoquant les forêts ariégeoises.

On parle d'eux

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