RECETTE
« Époustouflant ! »
Quoi de mieux que ce tajine d’agneau aux légumes de printemps pour régaler toute la famille ?
Ingrédients pour 4 personnes
- 500g de gigot d’agneau
- 500g de fonds d’artichauts
- 500g de petits pois
- 1 citron
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 bouquet de persil frais
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Émincez les oignons et hachez l’ail.
- Dans un tajine ou une cocotte, faites revenir les oignons, l’ail et la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajoutez les épices, le sel et le persil grossièrement haché.
- Versez de l’eau à hauteur puis laissez cuire à couvert sur feu moyen pendant 30 minutes.
- Ajoutez les fonds d’artichauts et les petits pois dans le tajine et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Poivrez et ajoutez le jus du citron en fin de cuisson.
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