Salade César

La plus célèbre des salades va vous en faire voir de toutes les saveurs !

Il existe mille et une recettes de salade, mais la César reste incontournable ! Antoinette vous livre ses secrets pour la réussir à coup sûr.

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Coupez les tranches de pain en dés et déposez-les sur une feuille de papier cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
• Portez une casserole d’eau à ébullition et plongez-y délicatement les œufs. Laissez-les cuire 10 minutes puis plongez-les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les et coupez-les en 4.
• Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette sauf l’huile. Incorporez-la petit à petit tout en continuant de mélanger.
• Dans un saladier, mélangez la salade et la vinaigrette.
• Ajoutez les copeaux de parmesan, les œufs et les croûtons avant de servir.

Vous avez oublié votre salade et cette dernière est un peu flétrie ? Pas de panique, Antoinette a tout prévu ! Retrouvez sa recette de quiche à la feuille de chêne :