Gratin de légumes au comté

Préparez-vous à un festival de couleurs !

Si vous avez envie de changer de la traditionnelle ratatouille, les recettes de notre trio de légumes préférés devraient vous plaire !

À commencer par ce gratin d’aubergine, courgette et poivron au comté :

Préparation

1. Préchauffez le four à 180° C.
   
   
2. Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et retirez la chair.
   
   
3. Coupez les extrémités des courgettes et retirez les pépins des poivrons. Détaillez-le tout en petits cubes.
   
   
4. Hachez l’ail et l’oignon.
   
   
5. Faites chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
   
   
6. Ajoutez l’ail et laissez cuire pendant encore 1 minute.
   
   
7. Versez le coulis de tomate. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
   
   
8. Pendant ce temps, faites revenir la chair des aubergines, les courgettes et les poivrons avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
   
   
9. Mélangez les légumes et la sauce tomate.
   
   
10. Déposez la préparation dans les aubergines coupées en 2.
    
    
11. Saupoudrez de comté râpé et enfournez pendant 20 minutes.

Bon appétit !

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