E.Leclerc - Occitanie

"Mozza ou dolce vita,
pourquoi choisir ?"

La mozzarella di Bufala

Mozza ou dolce vita, pourquoi choisir ?

Le producteur

L'Italie des fromages

L'Italie des fromages a pour vocation de faire découvrir au plus grand nombre de français les trésors de la crèmerie italienne (Mozzarella di Bufala, Burrata, Mascarpone)

Une mozza au DOP

La marque travaille en direct avec des laiteries spécialisées qui garantissent une valeur sûre, propre, éthiquement contrôlée par les labels européens.

L'astuce

Ne mangez jamais la Bufala sortant du frigo et consommez-la dans les 48h après l'achat !

Histoire et origines

Historiquement, le buffle a joué un rôle clé dans la plaine du Volturno. Ses larges sabots et son affinité pour l'eau en faisaient le seul animal capable de naviguer dans cette zone alors marécageuse et boueuse.

Une rôle écologique

Le mot vient du verbe italien "mozzare" (couper, séparer). Le fromager utilise ses pouces et ses index pour "étrangler" la pâte filée et détacher la boule.

La naissance du nom

Secrets de fabrication

Lait 100% bufflonne 🐃

Plus riche en matières grasses et en protéines

Zone géographique 🤌

Exclusivement en Campanie (Provinces de Caserta, Napoli, Salerno)

Le "Filage" 🥛

L'étape cruciale : le caillé est plongé dans l'eau bouillante et travaillé jusqu'à devenir une pâte élastique et brillante

Et si on se regardait un bon morceau ?