Le cabécou Le fromage qui va vous rendre complètement chèvre

l'emblème du périgord 

Petit palet rond fabriqué au lait entier de chèvre, le cabécou s'appelait autrefois "Fromage de crème". Il puise ses origines dans l'Antiquité, où nous trouvons les 1ères traces d'élevage caprin en Périgord !

  • Type de lait :
    Lait de chèvre
  • Type de pâte :
    Pâte molle à croûte fleurie

la tradition du goût

Au cœur du Périgord Blanc, à Saint-Astier, la Fromagerie Picandine perpétue chaque jour la tradition du goût qui fait la renommée de la région.

Le savoir-faire de la fromagerie repose sur la transmission des traditions fromagères de notre région.

Chaque jour, les fromagers collectent le lait directement auprès de 48 éleveurs, dans un rayon de 80 km autour de la fromagerie.

Qui l’aurait cru !?

des origines occitanes

Son nom vient de l'occitan "cabre" qui signifie "chèvre" et du suffixe "cou" qui signifie "petit".

certifié du périgord

Pour être reconnu comme Cabécou du Périgord®, le fromage doit être fabriqué exclusivement dans le Périgord avec du lait de chèvre produit dans cette région.

Le blog Explorez la richesse du fromage