Pesto de fanes de carottes
Recette
La star des pestos !
De la peau jusqu’aux fanes, tout se mange dans la carotte ! Liselotte, la monitrice des saveurs, vous dévoile ses secrets pour un pesto pas comme les autres.
Ingrédients
- 1 botte de carottes
- 2 gousses d’ail
- 35 g de pignons de pin
- 100 g de parmesan
- De l’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez les fanes de carottes et épluchez les gousses d’ail.
- Déposez les fanes de carottes, l’ail et les pignons de pin dans un robot et mixez le tout.
- Ajoutez le parmesan puis l’huile d’olive, petit à petit. Assaisonnez au goût et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Parfait avec des chips (de carotte !) ou des pâtes !
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