Panna cotta aux endives, coco et mangue
Recette
L’endive comme vous ne l’avez jamais vue !
L’endive en salade : fait ✔️
L’endive en velouté : fait ✔️
L’endive en gratin : fait ✔️
Mais que dites-vous de la déguster en dessert ? On donne rendez-vous en cuisine à tous les aventuriers du goût avec cette recette de panna cotta endives, coco et mangue :
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 endives
- 50 cl de crème fleurette
- 20 cl de lait de coco
- 40 g de sucre
- 4 feuilles de gélatine
- 1 mangue
Préparation :
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Nettoyez les endives, retirez la base et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes et réservez.
- Dans une casserole, faites bouillir la crème avec le lait de coco et le sucre.
- Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement essorées et mélangez bien. Ajoutez les endives et mixez le tout.
- Versez le mélange dans des verrines et laissez refroidir 3h au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, épluchez la mangue et coupez-la en dés. Mixez les morceaux jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.
- Une fois que la panna cotta a bien refroidi, versez la pulpe de mangue par-dessus et saupoudrez de noix de coco râpée.
Alors, on vous a convaincu ? 😉
Nos autres idées recettes pour (re)découvrir l’endive :
