Carpaccio de poires
Recette
De la fraîcheur et de l’originalité en entrée
La poire en dessert ? Trop facile !
Edouard, le capitaine des saveurs, vous met au défi de cuisiner la poire en recettes salées.
On débute donc cette saison de la poire avec une recette de carpaccio, facile à réaliser en entrée :
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 poires Alexandrine ou Louise Bonne
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- De la feta
- De la crème balsamique
- Sel et poivre
Préparation
- Nettoyez les poires et détaillez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
- Disposez les rondelles de poires sur une assiette.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, un trait de jus de citron vert, sel et poivre. Versez sur le carpaccio.
- Émiettez de la feta et saupoudrez de zestes de citron vert.
- Pour la décoration (et pour le goût), ajoutez quelques points de crème balsamique.
Alors, défi relevé ? 😉
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