Le morbier Le fromage qui ne jura que par son trait de caractère

une histoire incroyable

Les producteurs de lait, souvent situés dans les montagnes, n'avaient pas assez de lait pour fabriquer en une seule fois un fromage. Ils eurent l'idée de couvrir le caillé (fromage encore non affiné) d'une fine couche de cendres pour assurer sa conservation. Le soir, ils complétaient le fromage avec la 2ᵉ traite de la journée !

La célèbre ligne noire du morbier était née !

Type de lait :

Lait de vache
Type de pâte :

Pâte pressée non cuite
Affinage :

45 jours minimum

la coopérative de l'Ermitage

Tout commence en 1931 dans les massifs montagneux de l'Est de la France.

211 producteurs de lait créent la Coopérative de l'Ermitage à Bulgnéville, dans les Vosges, pour assurer leur indépendance et produire des fromages de qualité.

une alimentation sans ogm

Ermitage est engagée dans une démarche durable avec la volonté de donner aux vaches une nourriture la plus naturelle possible. L'ensemble de ses producteurs lui fournissent du lait de vaches nourries sans OGM (<0,9%)

📸 Crédits photo : https://www.ermitage.com