Recette
La Tomme de Brebis
"Saviez-vous que brebis et ours font bon ménage?"
(plus précisément ail des ours !)
La Tomme de Brebis
Saviez-vous que brebis et ours font bon ménage ?
L'ail des ours
C'est une plante sauvage que l'on trouve dans les sous-bois humides.
On raconte que cette herbe constitue le tout premier repas des ours dès leur réveil printanier pour se purifier et les aider à faire le plein de forces.
Mythe et légende
En bouche, elle révèle un caractère sauvage et un parfum subtil d'aïoli, tout en offrant l'avantage d'être parfaitement digeste.
Un goût unique
La récolte se fait au printemps, de mars à mai.
À ne pas confondre avec le muguet, qui est toxique. L’astuce infaillible ? Froissez une feuille : si une forte odeur d’ail se dégage, il s'agit bien de l'ail des ours !
La récolte
Fabrication & caractéristiques
Conseil de dégustation
Bon à savoir
Sortez le fromage du réfrigérateur au moins 45 minutes avant la dégustation. Si le fromage est trop froid, le gras fige et les arômes de l'ail des ours restent "prisonniers".
Et si on se regardait un bon morceau ?
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