Stop aux idées reçues sur les melons !

En période estivale, c’est LA star dont tout le monde raffole. Cependant beaucoup de fausses idées circulent à son sujet… Léon répond à vos questions !

Le melon est un légume

Bien qu’il soit sucré, le melon fait partie de la famille des cucurbitacées, au même titre que la courgette ou le potiron. C’est donc un délicieux légume !

Il existe des melons mâles et femelles

Ne perdez pas de temps à les distinguer, chez les melons, il n’y a pas de genre ! En revanche, leur fleur est une femelle, qui a été pollinisée par les abeilles, c’est d’ailleurs ce qui donne naissance au melon.

Le melon charentais est cultivé uniquement en Charente

Même s’il a l’appellation de « melon charentais », cela n’a rien à voir avec son origine géographique. Les melons français sont principalement cultivés en Nouvelle-Aquitaine et en Occitanie.

Faute d’une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), vous pouvez parfois trouver des melons charentais cultivés à l’étranger, comme au Maroc ou en Espagne. Attention donc à bien choisir ceux d’origine France !

Les melons les plus lourds sont les plus sucrés

Plus le melon est lourd et plus il est gorgé de sucre. Pour choisir son melon, 3 critères sont importants :

• Son aspect visuel : Le pédoncule doit être légèrement craquelé, c’est un signe de maturité. Si la peau du melon est ferme et granuleuse, c’est qu’il est mûr à point.
• Son poids : Comparez deux melons de tailles similaires et optez pour le plus lourd. C’est celui qui aura le plus de saveurs, car il contient plus de sucre. Attention toutefois aux melons trop mûrs ! Ils sont très concentrés en sucre, et cela n’a pas toujours bon goût.
• Son parfum : Plus le parfum est présent et agréable, meilleur sera le melon !

Les melons qui comptent 11 sillons sont plus sucrés

Encore ici, il s’agit d’une fausse croyance. Même si 90% des melons comptent 10 tranches, ceux qui en ont plus ou moins n’ont aucune qualité gustative ajoutée. C’est juste une particularité génétique.

Manger du melon à volonté est bon pour la santé

Contrairement aux idées reçues, le melon n’est pas entièrement composé d’eau. Il peut contenir jusqu’à 15% de sucre, mais reste tout de même un excellent apport en carotène et en provitamine A (si on en mange avec parcimonie).

Pour une meilleure dégustation, il faut conserver son melon au frais jusqu’à la dernière minute.

Sortez-le du réfrigérateur 1 heure avant la dégustation pour profiter de toutes ses saveurs.

Autre conseil pour une plus longue conservation, vous pouvez conserver votre melon au frais, dans le bac à légumes, jusqu’à 6 jours. Pour éviter que les arômes se propagent, enveloppez-le dans du papier cellophane.