Soupe thaï au chou
Recette
Un concentré de saveurs asiatiques !
Très peu calorique, riche en antioxydants, en vitamines et en fibre ; le chou est sans conteste un super aliment pour l’hiver.
Michou vous propose aujourd’hui de lui apporter une petite touche d’exotisme avec cette recette de soupe thaï au chou vert et aux navets :
Ingrédients pour 4 personnes
- 6 feuilles de chou vert
- 12 crevettes cuites
- 3 navets
- 1 citron vert
- 1 tige de citronnelle
- 3 gousses d’ail
- 1 tronçon de 5 cm de gingembre
- 2 L de bouillon de volaille
- Une botte de coriandre
- 8 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
Préparation :
- Décortiquez les crevettes. Réservez les têtes pour le bouillon.
- Râpez le gingembre et coupez la citronnelle en rondelles.
- Détaillez le chou en lanières. Coupez les navets en cubes.
- Faites revenir une gousse d’ail émincée dans une cocotte avec de l’huile d’olive. Ajoutez le gingembre, la citronnelle et la botte de coriandre (gardez quelques feuilles pour la décoration).
- Ajoutez les têtes de crevettes puis faites chauffer le tout quelques minutes à feu vif. Versez 1 litre d’eau et laissez mijoter une dizaine de minutes. Filtrez le bouillon.
- Portez le bouillon de volaille à ébullition puis versez celui aux crevettes préalablement filtré. Ajoutez les navets, le chou, le jus du citron vert, 2 gousses d’ail émincées, les sauces soja et nuoc-mâm. Laissez mijoter pendant 25 min.
- Servez dans des bols avec les crevettes et parsemez de feuilles de coriandre.
Vous avez aimé cette recette ? Vous allez adorer celle-ci :
