Les mini-légumes : qu’est-ce que c’est ?
Craquez pour les mini-légumes, des versions miniaturisées plus tendres et plus croquantes.
Souvent utilisés dans la cuisine gastronomique pour leur originalité et leur côté raffiné, les mini-légumes vont faire craquer toute votre famille !
Les mini-légumes, qu’est-ce-que c’est ?
Ce sont tout simplement des légumes qui sont récoltés plus jeune. Aucune modification génétique n’est apportée, ce sont les mêmes que ceux que vous consommez chaque jour. C’est grâce à une certaine technique de culture que l’on peut obtenir des mini-légumes.
Lors de la plantation, les graines sont semées très rapprochées, réduisant ainsi leur espace de croissance. Plus les plants seront serrés, plus la production donnera de petits légumes. C’est pour cela que les maraîchers préconisent tout de même des variétés de légumes qui nécessitent peu d’espace pour se développer, mais si on leur laisse plus de place ils grandiront normalement !
La culture des mini-légumes demande aussi plus de surveillance, car il faut les cueillir régulièrement et avant maturation.
Quels légumes peut-on cultiver ?
De manière générale, tous ! Cependant, il existe certaines variétés plus propices pour ce type de récolte : les légumes racines, les jeunes pousses et les fruits légumes.
Parmi eux, on y retrouve principalement :
- Les tomates (vous en consommez peut-être déjà sans savoir que ce sont des mini-légumes : les tomates cerises)
- Les courges (aubergines, courgettes, concombres, etc.)
- Les carottes, les poivrons
- Les poireaux, le fenouil, les choux
- Le panais, les navets
Pourquoi on les aime ?
Pour régaler petits et grands, nos mini-gumes ont préparé une délicieuse recette : Poulet teriyaki et ses mini-légumes sautés. Vous nous en direz des nouvelles !
