Poulet teriyaki et ses mini-légumes sautés

Le poulet teriyaki est un incontournable de la cuisine japonaise, et surtout un vrai délice. Avec des mini-légumes fondants, ce plat fera décoller vos papilles !  

Vous avez bien lu : des mini-légumes ! Ce sont les mêmes que ceux que vous connaissez bien, mais en version miniature. Pour en découvrir plus sur nos mini-compagnons, nous vous invitons à lire notre article à ce sujet : Les mini-légumes, qu’est-ce que c’est ?

Préparation

1- Commencez par préparer la sauce teriyaki : ajoutez tous les ingrédients dans une petite casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu puis laissez mijoter 4 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir de côté.

Si vous souhaitez préparer plus de sauce pour d’autres recettes, vous pouvez la conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

2- Coupez vos filets de poulet en cubes. Déposez-les dans la sauce préparée précédemment et laissez mariner au minimum 2h au frais. Vous pouvez laisser mariner jusqu’à 6h (ou toute une nuit) pour encore plus de saveurs.

3- Au moment de la cuisson, lavez au préalable vos légumes. Émincez l’oignon et les poivrons puis coupez en lamelles les carottes. Dans un wok, faites chauffer avec un filet d’huile d’olive, l’oignon à feu moyen pendant quelques minutes le temps qu’il se caramélise. Ajoutez ensuite les poivrons et laissez cuire 2 à 3 minutes. Réservez les légumes dans une assiette.

4- Dans la même poêle, faites saisir les cubes de poulet de chaque côté (sans la sauce) afin qu’ils dorent. Redéposez les légumes dans le wok, versez la sauce teriyaki, mélangez bien le tout puis portez à ébullition. Laissez ensuite mijoter 3 à 4 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Vous pouvez parsemer votre préparation de graines de sésame au moment de servir.