Le trio de fromages pour votre planche apéritive
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À chaque envie, son fromage !
Camembert, Salers, Brie de Meaux… Lequel choisir pour une planche apéro réussie ?
Spoiler : le choix est trop dur 🤭
Le camembert d’Isigny : la douceur réconfortante de Normandie
Un incontournable ! Crémeux, fondant, sous une croûte fine et duveteuse, le camembert au lait cru offre un goût d’abord lacté, puis franc et fruité avec l’affinage.
Élaboré à partir des meilleurs laits normands, il est moulé à la louche selon un savoir-faire artisanal puis il est affiné dans les hâloirs d’Isigny-sur-Mer, où il acquiert son caractère si authentique.
Idéal pour ceux qui aiment se faire plaisir sans se compliquer la vie, il se marie à merveille avec du pain de campagne croustillant, un filet de miel ou quelques noix.
Le Salers : l’un des plus vieux fromages auvergnats
Avec le Salers, chaque dégustation est une grande découverte. Entre des notes végétales et fruitées, on distingue aussi des touches poivrées, torréfiées… même épicées !
Sa particularité ? Il est fabriqué exclusivement du 15 avril au 15 novembre, lorsque les vaches sont dans les prés et pâturent à satiété. Cette mise a l’herbe est obligatoire pour obtenir la dénomination Salers.
Sa pâte ferme et son goût corsé s’accorde parfaitement avec un vin rouge charpenté ou sur un pain de seigle.
Le Brie de Meaux : le roi des fromages
Ah, le Brie de Meaux… Comment s’en passer ?
Crémeux, soyeux et délicatement parfumé, il a longtemps été apprécié sur les tables royales… jusqu’à être couronné « roi des fromages » en 774 par Charlemagne !
Magnifique avec un pain de campagne au levain et des fruits secs (figues, abricots, raisons, noix) ou un vin blanc sec et léger.
Bonne dégustation !
