3 accords gourmands avec le cheddar
Astuce
Spoiler : on ne parle pas de burger dans cet article 😋
Voici 3 façons d’apprécier le cheddar sans en faire un sandwich :
Le Welsh : le grand classique du Nord
Si vous prévoyez un séjour à Lille ou à Boulogne-sur-Mer, impossible de passer à côté de cette institution régionale : du cheddar fondu dans de la bière brune qui vient napper une tranche de pain grillé. De la pure gourmandise !
L’astuce du fromager : pour un Welsh réussi, ne faites jamais bouillir le fromage. Faites-le fondre doucement avec une pointe de moutarde, sinon le gras se sépare.
Le Ploughman’s Lunch : le pique-nique anglais
Une épaisse tranche de cheddar, du pain de campagne croustillant, des oignons au vinaigre et un chutney de mangue : il n’en faut pas plus ! L’acidité du vinaigre vient réveiller le gras du fromage et c’est un pur régal.
Le sucré salé : le secret des initiés
Essayez le cheddar avec des tranches de pomme Granny Smith ou de poire. Le croquant du fruit et son jus contrastent merveilleusement avec la douceur du fromage.
À vous de jouer !
