Brie de Meaux : sacré roi des fromages
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- Napoléon vient d'être défait.
Les grandes puissances (Royaume-Uni, Autriche, Prusse, Russie, France) se réunissent à Vienne pour redessiner la carte du continent après la chute de Napoléon… et l’on raconte que c’est un fromage qui va voler la vedette à ce Congrès de Vienne !
On vous raconte comment Talleyrand a transformé un dîner diplomatique en victoire gastronomique 😊
Le jour où le Brie de Meaux a conquis l'Europe
L’ambiance est lourde, les négociations piétinent pour redéfinir les frontières de l’Empire français.
Talleyrand, représentant une France affaiblie, l'a bien compris : quand la force ne suffit plus, il reste la gastronomie. Il vient donc au Congrès accompagné d'Antonin Carême, le cuisinier le plus célèbre de l'époque, avec une stratégie claire : utiliser la gastronomie française comme arme diplomatique.
Le tournoi des fromages
Lors d'un dîner diplomatique durant lequel les discussions s'envenimaient sur les frontières, la conversation dévia sur les mérites des gastronomies nationales.
Lord Castlereagh défendit le Stilton anglais, le baron de Humboldt le fromage de Hollande, tandis que le prince de Metternich ne jura que par le Strachino, l'ancêtre du Gorgonzola.
Talleyrand, lui, sentant le coup de génie diplomatique, affirma que rien ne valait le Brie de Meaux. Pour trancher, Metternich proposa un défi : un grand concours des fromages.
« Le Roi des Fromages »
Chaque nation fit venir ses meilleurs spécimens pour une dégustation à l’aveugle par les cinquante plénipotentiaires du Congrès de Vienne.
Le verdict fut unanime : le Brie de Meaux remporta tous les suffrages. Et c'est Metternich lui-même, pourtant adversaire de la France, qui prononça la formule restée dans l'histoire :
« Le Roi des Fromages et le Fromage des Rois. »
Talleyrand venait de réussir là où bien des négociateurs avaient échoué : prouver, devant toute l'Europe réunie, l’influence culturelle et gastronomique de la France.
Alors, quand vous coupez un morceau de Brie de Meaux, vous goûtez au fromage qui a mis l'Europe d'accord. Rien que ça 😋
