Melon et St-Jacques grillés
Recette
« Un sourire pour les papilles »
Le combo à tomber cet été : du melon grillé associé à des noix de Saint-Jacques fondantes.
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Ingrédients pour 4 personnes
- 16 noix de Saint-Jacques
- 1 melon charentais
- 2 citrons verts
- 2 oignons nouveaux
- 2 gousses d’ail
- 1 botte de coriandre
- 1 poignée de cacahuètes
- Huile d’olive
- Huile de sésame
- Sel, poivre
Préparation
- Faites dégorger les noix de Saint-Jacques sur du papier absorbant. Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive. Réservez au frais pendant 1h.
- Préparez la sauce : émincez les oignons nouveaux, hachez l’ail et la coriandre. Retirez les graines du piment et émincez-le finement (si vous souhaitez une sauce pimentée). Mélangez le tout dans un bol avec le jus des citrons, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Coupez le melon et retirez les graines. Détaillez-le en tranches de moyenne épaisseur.
- Faites griller le melon et les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté dans une poêle grill.
- Déposez les tranches de melon et les noix de Saint-Jacques sur une assiette. Nappez de sauce thaï et saupoudrez de cacahuètes concassées.
Bon appétit !
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