Gaspacho vert avec des fanes de radis

Dans le radis, tout se mange même les fanes ! La botte à Rémi vous donne sa recette anti-gaspi pour manger les radis des pieds à la tête.

Rien de mieux que de manger les radis à la croque au sel avec une tranche de pain beurrée. Mais les fanes, on en fait quoi ?

Préparation du gaspacho :

Émincer l’oignon et laver bien les fanes de radis.

Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et les fanes pendant 5 minutes.

Dans une casserole, faire bouillir 1L d’eau légèrement salée. Incorporer l’oignon et les fanes et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Mixer le tout dans un mixeur, ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Servir le gaspacho accompagné du jus de citron.