Croquetas d’Ossau-Iraty
Recette
On les croque avec tellement de plaisir !
Des croquetas d’Ossau Iraty avec du jambon ibérique, que demander de plus ?
Ingrédients pour 2 personnes
- 50 cl de lait
- 100 g de fromage Ossau-Iraty
- 120 g de jambon ibérique
- 60 g de farine
- 50 g de beurre
- Muscade
Pour la panure
- 50 g de farine
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 100 g de chapelure
- Sel et poivre
Préparation
- Mélangez 50g de beurre et 60g de farine.
- Mélangez le jambon ibérique et l’Ossau-Iraty taillés en petits cubes. Ajoutez le mélange beurre/farine.
- Faites bouillir le lait et mixez avec le mélange précédent.
- Remettez dans une casserole et laissez cuire 5 min.
- Formez des boulettes avec cette préparation, disposez dans un bac à glaçons et placez 24h au congélateur.
- Démoulez les croquetas.
- Pour la panure : préparez une assiette avec la farine, une assiette avec 4 œufs battus, l’huile, le sel et le poivre et une assiette avec la chapelure.
- Déposez les boulettes dans chacune des assiettes.
- Réservez les croquetas 30 min au réfrigérateur.
- Cuire à la friture à 180°C.
Bon appétit !
Crédit photo et recette : https://www.onetik.com
