Comment déguster le manchego ?
Astuce
Une dégustation dans les règles de l’art
Il fait la fierté des Espagnols, et on comprend pourquoi ! Produit dans la région de Castille – La Manche, à 200 km au sud de Madrid, le Manchego se déguste dans les règles de l’art 💃
La coupe
On le coupe généralement en tranches de 6 à 10 mm d’épaisseur, à partir du centre de la meule vers l'extérieur. Cela permet d’avoir à chaque tranche la croûte et le cœur du fromage, dont les textures et saveurs diffèrent.
Le service
Le Manchego développe toute sa richesse aromatique à température ambiante. On vous conseille alors de le sortir du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant de le servir.
Les accords
Bien que ce fromage se suffise amplement à lui-même, il s’accorde aussi parfaitement avec :
- De la pâte de coing (membrillo)
- De la charcuterie espagnole : chorizo, jambon ibérique
- Du pain grillé avec un filet d’huile d’olive
- Des fruits secs : noix, amandes grillées, figues sèches
Il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter une excellente dégustation !
