Le salers Vraiment trop bon !

Le seul, l'unique

Le Salers ne peut être fabriqué que du 15 avril au 15 novembre, lorsque les vaches sont dans les prés et pâturent à satiété. Cette mise à l'herbe, obligatoire pour la dénomination Salers, permet d'obtenir une meilleure qualité du lait et donc de fromage !

Type de lait :

Lait cru de vache
Type de pâte :

Pâte pressée non cuite
Affinage :

3 mois minimum

Un fromage de tradition

L'un des plus vieux fromages auvergnats !

Comme son cousin le Cantal, le Salers a plus de 2 000 ans.

Autrefois, le Salers était le fromage qui était produit près du bourg médiéval de Salers. À cette époque, toute la vie s'organisait autour du troupeau et de la fabrication du fromage.