Tartelettes aux pommes

Régalez-vous avec les tartelettes aux pommes d’Anémone : le dessert idéal pour faire le plein de vitamines !

La star de cet automne, c’est bien la pomme ! Bien que l’on puisse en consommer toute l’année, c’est à cette saison qu’elles sont les plus savoureuses. L’occasion idéale pour préparer délicieuses tartelettes, cuites au four.

Pour cette recette, nous avons sélectionné la variété Cœur de Reine, reconnue pour son équilibre parfait entre sucre et acidité.

Le saviez-vous ? La pomme Cœur de Reine est cultivée uniquement en France, dans des vergers écoresponsables et des exploitations Haute Valeur Environnementale.

Préparation

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

1- Dans un bol, incorporez la farine, la poudre d’amande, la fécule de maïs, le sucre de canne et la margarine préalablement fondue. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite l’eau pour former la pâte.

2- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur votre plan de travail, aussi finement que possible.

Astuce : n’hésitez pas à déposer quelques poignées de farine pour éviter que la pâte ne colle sur votre plan de travail.

3- Lavez les pommes puis coupez-les en deux (vous pouvez les éplucher si vous préférez sans la peau). Retirez le trognon et les pépins. Coupez 3 entailles dans le sens vertical puis déposez-les sur un carré de pâte. Découpez la pâte en forme de pomme tout autour (voir la photo).

4- Dans un petit bol, ajoutez une cuillère à soupe de beurre que vous allez ensuite faire fondre quelques secondes au micro-ondes. Rajoutez la cannelle et mélangez. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez les tartelettes avec votre mélange beurre/cannelle, puis saupoudrez-les chacune avec une pincée de sucre.

5- Déposez les tartelettes sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson, puis enfournez pour une vingtaine de minutes.

Une fois sorties du four, vous pouvez vous régaler avec vos belles tartelettes 😊