Tarte à partager, poire gorgonzola

Une recette parfaite lorsqu’on aime associer le fromage aux poires ! Facile et rapide, elle est idéale à partager et étonnera vos convives.

Tous les fromages conviennent pour cette recette : comté, camembert, emmental, fourme, mimolette… Il est également possible de les mélanger pour plus de goût.

Préparation de la pâte brisée

1 - Dans un plat, mélangez la farine et le sel.

2 - Ajoutez le beurre et incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts afin d’obtenir une sorte de semoule en 2 ou 3 minutes.

3 - Incorporez rapidement le lait ou l'eau pour obtenir une boule.

4 - Étalez la pâte sur du papier cuisson.

Garniture de la tarte

1 - Préchauffez votre four à 180°C.

2 - Lavez les poires, épluchez-les et coupez-les en dés. Hachez les noix.
Les conserver de côté.

3 - Sur la pâte préalablement étalée, parsemez des flocons de gorgonzola, ajoutez les dés de poire et les noix hachées.

4 - Battez les 3 œufs, ajoutez du sel et du poivre puis versez sur la pâte.
Badigeonnez d’œuf les bords de la pâte.

5 - Faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.

6 - Sortez la tarte four, garnissez-la de thym et de citron frais.

Coupez en morceaux et servez tiède lors d’un apéritif dinatoire par exemple.
En tant que bons Français, on ne peut que vous recommander d’associer cette recette avec un vin rouge, à retrouver sur www.cdixvins.fr.