Clafoutis aux cerises
Craquez pour un classique de la pâtisserie française : le clafoutis aux cerises de Lise & Louise !
En ce mois de juin, le temps de la cueillette est arrivé ! Gardez une partie de votre récolte afin de savourer la recette que nos deux petites griottes vous proposent aujourd’hui.
Ingrédients
- 500 g de cerises dénoyautées ou entières
- 150 g de farine
- 100 g de sucre
- 350 ml de lait
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de rhum/kirsch (toujours avec modération)
- 10 g de beurre pour le moule
- Du sucre glace
Matériel nécessaire
- 1 moule à tarte
- 1 saladier
- 1 four
Préparation du clafoutis :
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer généreusement le moule à tarte pour éviter que le clafoutis colle.
Nettoyer et dénoyauter les cerises (ou les garder entières si l’on veut respecter la recette ancestrale). Les déposer dans le moule en attendant la préparation.
Dans le saladier, incorporer les œufs, le sucre, le sel et une partie de la farine. Mélanger en ajoutant progressivement le lait et le restant de farine jusqu’à obtenir un liquide assez épais mais onctueux. Il ne faut pas hésiter à bien mélanger la préparation pour éviter les grumeaux ! Enfin, ajouter les 2 cuillères à soupe de rhum (ou de kirsch) pour relever le tout.
Verser la préparation sur les cerises puis enfourner pendant 35min.
Saupoudrer le clafoutis de sucre glace et déguster froid ou tiède.
