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Tout savoir sur les Minis

Qu'est ce qu'un mini-légume ?

Production dans le Tarn-et-Garonne (82)

C'est tout simplement un légume qui est récolté plus jeune ! Ils ne sont pas génétiquement modifiés pour être tout petit. Leur apparence miniature n'est pas liée à la variété du légume comme on pourrait le crois, mais plutôt à la technique de culture utilisée.

Les mini-légumes sont plus tendres et plus parfumés, mais aussi plus fragiles ! Il faut donc les manier avec précaution après leur récolte et jusqu’au moment de la consommation.

Le saviez-vous ? Les mini-légumes sont souvent utilisés dans la cuisine gastronomique pour leur originalité et leur côté raffiné !

Le saviez-vous ?

Quels légumes peut-on cultiver ?

De manière générale, tous ! Cependant, il existe certaines variétés plus propices pour ce type de récolte : les légumes racines, les jeunes pousses et les fruits légumes. Parmi eux, on y retrouve principalement :

  • Les tomates (vous en consommez peut-être déjà sans savoir que ce sont des mini-légumes : les tomates cerises)
  • Les courges (aubergines, courgettes, concombres, etc.)
  • Les carottes, les poivrons
  • Les poireaux, le fenouil, les choux
  • Le panais, les navets

Pour régaler petits et grands, nos mini-gumes ont préparé une délicieuse recette : Poulet teriyaki et ses mini-légumes sautés. Vous nous en direz des nouvelles !

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